准备食材：紫薯:150g,绿茶粉:15g,全麦面粉:800g,酵母粉:8g,清水:适量
做法：紫薯洗净蒸熟去皮。
酵母粉加适量清水溶解。
去一半的面粉放入盆中。
放入紫薯。
加入酵母加上适量的清水揉成面团。
盖上湿龙布，盖盖。
在另一半面粉中加入绿茶粉。
加入酵母和适量清水揉成面团。
盖上湿龙布盖盖。
将两种面团放在温暖处自然醒发。
醒发好的紫薯面团。
醒发好的绿茶面团。
将紫薯面团取出将面团揉透，排气。
将绿茶面团取出将面团揉透，排气。
将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。
将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。
将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖擀一下。
用刀将面皮的边缘修整一下。
沿一端卷起，尽量卷紧。
用刀每4公分下一个剂子。
将馒头生胚放在盖帘上。
盖上毛巾醒发10分钟。
蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头。
盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：夏季馒头醒发10分钟即可，冬季要适量延长时间。
蒸好的馒头不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。
蒸的时候冷水上汽。
“紫薯和绿茶粉再加上全麦面粉都是很好的养生食材，它们两个组合到一起做成双色馒头应该是一种很不错的选择。”