准备食材：黄豆:适量,火腿肠:一根,酸菜:一把,磨菇:几根,黑木耳:几朵,香葱:少许,生姜:几片,胆帆:一小块,生抽:适量,木姜油:适量,油辣子:适量
做法：黄豆用水泡涨就可以了。
盛出沥干。
放入料理机。
放入料理机打成豆浆。
用纱袋过滤好。
滤出豆浆。
胆帆加冷水融化。
锅中把滤好的豆浆烧开，然后关火，把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中，顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。
炒锅倒底油少许，爆香姜片酸菜，火腿肠，然后加水，烧开后把磨菇，黑木耳放入，最后出锅前放入豆花。盛入汤锅，置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。
小贴士：1、可以煮几片肉片进去，或者酥肉。也有放猪心的，我为了简单，只放了火腿肠。
2、胆帆水一点点的加，不要一次性倒入。
3、嫌麻烦的话，直接去买豆花来做就可以了，这个有点费时。不过自己做的更安全些，而且好吃的多。
“一直很喜欢四川的荤豆花，每次到出去旅行时，总不忘点这个菜，有浓浓的豆香味，荤素搭配，一锅暖暖的荤豆花，基本上蔬菜，汤和肉都有了。”