准备食材：椒盐馅：:适量,面粉:100g,花椒:5g,砂糖:50g,熟黑芝麻:20g,熟白芝麻:20g,蛋清:1个,色拉油:45g,水油皮：:适量,中筋面粉:120g,糖粉:30g,水:60g,油酥：:适量
做法：先来制作馅料。 将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。
将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。
将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。
将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。
将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。
将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。
将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。
将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。
取一份水油皮按扁，将油酥包入。
将包好的剂子口朝下。
擀成长条状
将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。
再次将松弛后的面团擀成长条状。
卷起，口朝下静置15分钟。
取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮
放入之前做好的椒盐馅。
收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。
烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。
烤箱预热160度，上下火，中层烘烤25分钟即可。
小贴士：1. 油皮要揉至面团出筋，表面光滑，才能抱住油酥；
2. 松弛面团时，用保鲜膜将其盖好，以免表面干燥；
3. 面团松弛时间要充分；
4. 可用花椒粉代替花椒，但事前需炒熟；
5. 烤箱温度和烘焙时间，可根据自家烤箱情况调节。
“老爸最喜欢吃牛舌饼了，甜中带咸，不腻口。正好赶上小长假，做一些给他尝尝。”