准备食材：鸡蛋:3枚,猪肉末:适量,红薯粉条:适量,白菜:适量,木耳:适量,红枣:适量,香菜:适量,葱:适量,姜:适量,油菜:适量,花椒水:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,老抽:适量,香油:适量,鸡精:适量
做法：准备原料。
鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。
加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。
开始做另一只蛋饺。
做了10个。
白菜切块铺在砂锅底。
白菜上放粉条。
粉条上放木耳，油菜，红枣，摆好蛋饺。
用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。
砂锅盖盖小火炖15分钟。
撒入香菜末，葱末，淋少许香油，好啦。
小贴士：做蛋饺是比较复杂的步骤，最主要的是动作要快，肉馅不要放的太多，否则会合不住，炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。
“金黄的蛋皮包裹着软嫩鲜香的肉馅经过砂锅的炖煮更鲜美多汁，能和灌汤水饺媲美。”