准备食材：牛腩:600克（腰窝）,红萝卜:50克,油菜:50克,大葱:15克,姜:10克,大蒜:10克（白皮）,酱油:50克,白砂糖:10克,料酒:30克,八角:3克,糖色:10克,淀粉:5克(蚕豆),植物油:30克
做法：牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时。
捞出沥干，待冷后切3厘米段。
留1碗原汁备用。
炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮。
待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止。
油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。
牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小贴士：小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。