准备食材：蛋白:4个,低筋面粉:3勺,玉米淀粉:1勺,橄榄油:4勺,牛奶:8勺,白糖:1勺,柠檬汁:1勺,蜜红豆:适量
做法：淀粉1大勺
与3大勺低粉混合过筛。
将牛奶与橄榄油混合。将粉类过筛到橄榄油奶液中，切拌均匀，至细滑无颗粒。
蛋白加白糖和柠檬汁，
打发，
将打发的蛋白与奶糊混合后切拌均匀。
倒入模具中，
加入适量蜜红豆或其它随意。
入烤箱中下层170度25-30分钟左右。
烤好的蛋糕倒扣放凉即可。
小贴士：1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。
2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。
3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。
4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。
“喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。
有时候某些甜点只用到蛋黄，而剩下的蛋白不知该怎么处理。
比如，做蛋挞汁，冰淇淋，或黄金面包时都会有蛋白剩下。
以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，
有时剩的多了一下子又实在用不完，存久了怕变质，就想办法把它们消耗掉。
之前做过饼干和双皮奶，牛奶炖蛋，
今天再介绍一个好方法，
做个完全蛋白的蛋糕吧…”