准备食材：木耳:100g,青椒:1个,红椒:1个,油:适量,盐:适量,生姜:适量,大蒜:适量,生抽:适量,鸡精:适量
做法：干木耳放入碗中
加入冷水浸泡
木耳泡发后放入加了淀粉的水中，顺一个方向搅拌，可以带出木耳里的灰常泥沙哦
洗干净的木耳撕成小朵，去掉硬硬的根部
青红椒切片，姜蒜切末
木耳焯水
锅热油，爆香姜蒜末
放入青红椒片
加入木耳
加入生抽翻炒
加入盐，鸡精调味
最后撒入一点葱花即可出锅
小贴士：1.清洗木耳的时候可以在水里加入淀粉，淀粉水能够吸附木耳中的脏东西
2.木耳容易炸锅，焯过水之后沥干，可以减少炸锅
““炝炒野生木耳”是《舌尖2》第一集“脚步”中出现的一道菜。
野生的干木耳是完整小片的，泡发后完整无根，肉质均匀有厚度。漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。
黑木耳的营养价值极高，既有补血润肺、防止肥胖、清理肠道、防癌抗癌、延缓衰老等多种功效。”