准备食材：五花肉:500克（肥6瘦4）,糯米:一小碗,盐:适量,料酒:2勺,姜:小半个,鸡精:少许,葱:2颗
做法：原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗
糯米预先浸泡3小时
肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状
姜切末，葱切葱花
切好的肉和葱姜一起混合
加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀
糯米沥水备用
去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实
做好的狮子头裹上糯米
上蒸锅大火2分钟后小火2小时
洒葱花、枸杞点缀即可
小贴士：肉要手工切，肥瘦比例6：4，蒸的时间要长，要不口感不会入口即化
“狮子头是一道传统菜，也叫肉丸子，做法有很多种，油炸的，水煮的，糖醋的，清蒸的”