准备食材：鹌鹑蛋:10个,腐竹:两根,胡萝卜:半根,辣椒:1个,三文治火腿:半个,蒜瓣:五六瓣,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,胡椒面:适量,香油:适量,水淀粉:少许
做法：准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
将鹌鹑蛋煮熟去皮。
将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。
锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
放入火腿片继续翻炒均匀。
放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
做好的成品。
小贴士：再放些木耳或者香菇再点缀下颜色会更好看，营养会更丰富。