准备食材：鸡胗:300g,油:适量,孜然:适量,生抽:适量,盐:适量,大葱:适量,料酒:适量
做法：鸡胗片成薄片。
鸡胗片成薄片。
开水焯一下。
焯熟。
过凉水
锅中加油、葱、鸡胗爆炒，加适量盐、生抽、料酒、孜然炒熟即可。过程图没拍，鸡胗容易老，需要快炒。
小贴士：1、大火爆香，孜然出锅前放即可，多放点孜然和辣椒味道更好。
2. 很好吃，但是觉得还是高压锅压熟了做更好，个人牙口不好。
“鸡胗有消食导滞的功效，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。”