准备食材：面粉:500g,韭菜:400g,鸡蛋:200g,虾皮:适量,姜:适量,油:适量,盐:适量,花椒粉:适量
做法：面粉加温水和成团，略醒一会。
韭菜洗净切碎，姜切成末和虾皮一起拌好。
锅中倒入油烧开。
倒入打好的蛋液。
不停的搅拌。
直到呈现颗粒的絮状。
将炒好的鸡蛋碎拌入韭菜。
加入油、盐、花椒粉搅拌好。
醒好的面团搓成条状。
切成剂子。
取一个剂子按扁，擀成皮。
包入适量馅料。
收口包好，依次做好其它的。
水烧开，下入包好的饺子煮熟就可以了。
小贴士：在煮饺子的时候添几次凉水，饺子好熟。