准备食材：干茶树菇:适量,腐竹:适量,红椒:适量,盐:适量,生抽:适量,蚝油:适量,沙茶酱:适量,姜丝:适量,蒜片:适量
做法：干茶树菇与腐竹适量
茶树菇用温水泡发
腐竹掐段用凉水泡发
泡发好的茶树菇去蒂，洗净切段
泡好的腐竹沥干备用
红椒一个切丝，姜切丝，蒜切片
生抽，蚝油，沙茶酱准备
锅内下油到8成熟时入茶树菇翻炒1分钟
继而下姜丝蒜片与腐竹拌炒
加一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺蚝油与少许盐继续炒至入味
最后撒红椒丝拌炒均匀起锅
装盘
小贴士：腐竹用凉水泡发，炒的时候不易碎，有嚼劲
“茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效”