准备食材:地瓜:一根,糯米:适量,白糖:适量
做法:原料备好;
地瓜蒸熟扒皮备用;
将熟地瓜用手挤成泥后加入适量糯米粉、白糖活成松软的面团,并在旁边放一碗水;
锅内加入适量食用油加入至5、6成热时,用手挤入丸子(面黏手是,可蘸少许水);
炸制金黄色即可。
小贴士:1、地瓜丸易熟,火候要把握好,尽量用小火;
2、挤丸子时用手虎口的地方,操作不好的,直接用勺子也行,不一定都得圆圆的。
3、东北春节时基本上家家都会做这种丸子,香糯可口,小孩子很喜欢。
“地瓜也叫红薯,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。”