《自制青花椒油》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:青花椒:适量,食用油:适量

做法:新鲜青花椒摘去叶和茎。(上面有刺,用剪刀剪)
用水冲洗去除灰尘和杂质。
洗净的青花椒沥干水分。
锅里油烧热。
把烧热的油分次淋到花椒上面。
第二次淋上热油。(分次淋油都是为了提取清香成分)
锅里油烧热,全部淋到花椒碗里。
趁热盖上盖,再次提取花椒的清香成分。
捞出花椒,回锅去除水分即可。色泽淡黄,味道清香。

小贴士:如果是炸制花椒油,一定要用清水先浸泡一下,这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。
炸制花椒时油温不宜过高。

“院子里的青花椒长势喜人,某天空闲就要儿子采摘了些,没有晾晒过的。保持了原有的清新 香麻,更重要的是新鲜。”