准备食材：鸡杂:1付,鸡肉:适量,香芹:1棵,姜丝:适量,生抽:适量,盐:适量,油:适量
做法：香芹洗干净，鸡杂和鸡肉切好备用。
切好姜丝，放盐，生抽，油稍腌制鸡杂。
芹菜切段备用。
锅烧热油，放腌制过的鸡杂入锅煸出香味。
放入香芹。
加少量水稍焖几分钟后，加盐调味即可关火装碟。
小贴士：芹菜不可炒太久，不然会变软不脆口。
“芹菜有养血补虚，平肝降压，镇静安神，利尿消肿！而且芹菜含铁量高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。而且是高纤维食物具有减肥和抗癌防癌的功效。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
我家做全鸡的时候，经常鸡杂是用来炒时蔬的，现在就用这么多好处的香芹，配上鸡肉，鸡杂一起炒这即健康又美味的炒菜。”