准备食材：新鲜木耳菜:适量,大蒜:适量,红椒:适量,精盐:适量,食油:适量,香油:适量
做法：木耳菜择洗干净，去掉发黄叶片和老茎。
大蒜切末，红辣椒洗净后去籽切碎。
锅里坐水，把洗净的木耳菜焯水后捞出备用。
另起锅，倒入食油，油热后放入辣椒末、大蒜末爆香，关火后加少许精盐、香油倒入焯过水的木耳菜上拌匀即可。
小贴士：1、不喜大蒜的可用小葱代替。
【木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱；
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。