准备食材：鸡腿:适量,笋:适量,姜葱:适量,老抽 :适量,生抽:适量,料酒:适量,醋:适量,花椒:适量,孜然:适量,盐:适量,糖:适量
做法：材料图。
鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
准备葱段姜片和花椒。
一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
准备葱段姜片和花椒。
留下几块笋，铺在砂锅底部。
将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
小贴士：对于三口之家，整只鸡买回家，可以分割成鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，和鸡架四大部分，分别存于冰箱，根据不同部分做不同的菜，很方便，也不浪费。
砂锅的保温效果比较好，小火慢炖，成菜口感口味儿都比较好，用小砂锅直接上桌，适合冬天吃荤菜，很方便。
“年前买了一个特别小的砂锅，最小号的，用过几次，很好用，一直想要一个大一号的，厨具太多，忍着没有买。昨天朋友来了，问我知道哪儿有小砂锅买，我说知道，要买我带你去买吧。
我们两个去了我老是买厨房用具的那个商店里，本来是朋友买，可我一看又忍不住了，也买了一个。
今天用这个小砂锅炖了罗汉果梨，又用它做了这个笋焖鸡。煮鸡的时候，米妈忍不住想：这样的锅我还要买一个，要不然，一会煮菜一会煮茶，茶会变味儿的。
朋友说我有问题，真有点，总是控制不住想买这些东西，怎么办呢？！
中午一群小朋友在我这儿吃饭，用砂锅焖一锅鸡肉和笋，比较下饭，孩子也比较喜欢，但不能加辣椒。”