准备食材：笨鸡:一只,东北真蘑:适量,花生油:适量,葱:适量,蚝油:适量,老抽:适量,白糖:适量,料酒:适量,八角:适量,姜:适量
做法：笨鸡切块后先用热水煮一下，一方面可以去除赃物，另一方面能股使肉更紧致。笨鸡最好要现杀的，不要老公鸡。之后捞出沥干
热锅加入少许油，加热后放入葱姜炒香，然后倒入沥干的鸡块，翻炒几下后加入耗油、老抽、，可以根据自己的口味加入少许糖调味。大火爆炒，使得鸡肉入味。
炒至金黄色后加入真蘑，（真蘑需要提前发好）翻炒几下后加入适量水，没过鸡块为准，然后加入料酒，大火烧开后加入适量盐转至小火炖。
小火炖15分钟左右，等到汤汁稍浓稠时，就可出锅了。
小贴士：这样炖出来的榛蘑，特别爽滑，而且融入了鸡肉的鲜香，很好吃！另外榛蘑被誉为“东北第四宝”，经常食用榛蘑，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。