准备食材：土豆:1个,火腿:1/3个,铁椒:5-7个,白芝麻:适量,盐:少量,鸡精:少量,豆瓣酱:10克,蒜片:少量
做法：土豆切厚片，0.4-0.5CM火腿也切片。0.3-0.4CM
蒜切片，长角辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细
土豆入6成热 180度 油温炸制。炸制外皮变脆，成熟捞出 待油温热6-7成炸制下锅复炸几秒捞出金黄备用 火腿过下几秒秒变焦就捞出
锅留油，下蒜片 长角辣椒，炒香，下入豆瓣酱炒香 加少量水 再放主副料一起下。翻炒。加盐，鸡精 翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅装盘
小贴士：1：土豆一定要炸好 高油温会炸黑。
2：这道菜都是过油的。所以炒制时 不宜过长时间。要快炒快出
3：豆瓣酱一定要剁细了
还有什么不明白的可以留言我会尽快回复大家 谢谢
“下饭菜。希望大家喜欢”