准备食材：鸡腿:2个,豆腐:200g,水发香菇:3朵,葱:适量,白糖:适量,淀粉:适量,生抽:适量,豆瓣酱:适量,植物油:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：葱姜蒜切末。
豆腐、水发香菇洗净切块。
鸡腿切块、洗净。
锅内放适量植物油，烧热，改小火，姜蒜末炝锅。
放入鸡腿块炒至断生。
放入豆腐、香菇翻炒。
烹入豆瓣酱、生抽、白糖、水兑的汁，再加入较多的水（泡香菇的水），烧开后转小火慢慢煨至收干汁。
勾薄芡，盛出，撒上葱花。
小贴士：1、泡香菇的水富有营养，不要倒掉，可以用来兑汁。
2、此菜突出香菇和鸡肉的鲜味，又用了酱和生抽，可按个人口味加盐。
“营养丰富、口感丰富的一道菜。”