准备食材：茄子:3根,肉末:100克,大蒜:4瓣,红椒:2个,香葱:少许,油:适量,黄豆酱:2茶匙,草菇老抽:1茶匙
做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
可以开吃了！
小贴士：茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。
“肉末酱烧茄子，无论是夜宵或是正餐都会是非常吸引人的一道菜式，总是抵挡不了它的诱惑，和大家分享一下周末的成品。”