准备食材：猪肉:1000克,胡萝卜:100克,冬菇:适量,蛋清:一个,玉米淀粉:100克,盐:适量,酱油:适量,胡椒粉:适量,葱:适量,花生油:适量,料酒:适量
做法：原料图，不好意思。漏拍了几样。
把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。
小贴士：1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
2、一定要顺时针搅拌起胶质，猪肉丸才有弹性、爽口。