准备食材：羊腿肉:根据人数,土豆:以个人口味,胡萝卜:以个人口味,花椒:适量,八角:适量,料酒:适量,葱:适量,干辣椒:适量,姜:适量
做法：先把羊肉用开水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。
把煮好的羊肉放到炒锅里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，葱姜，生抽一起炒，然后添水炖，大概四十分钟。
羊肉炖烂以后加入土豆块和胡萝卜块，加盐，鸡精，添水继续炖二十分钟。
把汤水靠干以后出锅前把香葱末撒一些即可。
小贴士：刚过来内蒙时候吃不习惯这边的羊肉炖土豆，后来经过改良已经爱上这边的羊肉了，哈哈！
“来到内蒙学的一道菜，自己又加了点创意！”