《豆豉番茄炒水蕨》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:水蕨菜:300克,番茄:两个,豆豉:10克,油:适量,盐:适量,蒜:适量,辣椒:适量,生抽:适量,味精:适量

做法:水蕨菜择去老叶后洗净备用。
番茄洗净切片。
准备一些豆豉,蒜切碎、辣椒切段。
炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒、辣椒、豆豉小火煸香。
放入番茄翻炒一会。
放入水蕨菜翻炒断生。
放入适量盐。
调入生抽、味精翻炒均匀即可。

小贴士:豆豉、生抽都有盐分,此菜盐要少放一点。

“由于气候、土壤的原因,这里山上蕨类成灾,这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃,因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜,一般的山蕨菜往往有苦涩味,采回来后先煮,再泡,换几次水泡后方可食用,但是水蕨菜无需煮泡,采回来后只需捡去老的,然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒,有一点点水炒出来才鲜嫩。
        功效:水蕨菜性味甘淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。”