准备食材：土豆:1—2个,青椒:2—3个,盐:适量,香醋:适量,熟油:适量,麻油:适量,鸡精:适量
做法：土豆洗净削皮，切成丝，建议不要用刨丝刀刨丝，刨出来的丝不脆爽。
青椒也切成丝。不喜欢吃辣的亲可以把青椒里面的茎去掉哈。
锅中烧开水。
放入洗净的土豆丝和青椒丝焯烫过凉备用。也可以分开焯烫，我是贪省事哈。
所有食材放入大碗中加入少许盐腌拌片刻。
加入香醋、熟油、麻油、少许鸡精，所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
小贴士：1、切丝的土豆放水里洗一下，去掉表面多余的淀粉。也可以在水里浸泡一会。
2、拌土豆丝的醋也可以选择白醋，这样土豆丝颜色会白些，青椒不易变色，但我觉得香醋更香些哈。
“平时自己很喜欢吃土豆，一直炒着，红烧，煮着吃，今天想着何不凉拌着吃呢，一提议，女儿举双手赞成，那就凉拌，满足女儿哈。”