准备食材：紫扁豆:500克,猪肉:100克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,味精:适量
做法：紫色的扁豆。
将其摘洗干净备用。
准备葱姜、肉粒。
起锅热油，爆香葱姜。放入肉粒煸炒。
烹入料酒去腥。
加入生抽。加适量水。
烧开后，放入紫扁豆，翻炒均匀。烧制10分钟左右，中间加盐调味。
烧至紫扁豆熟透，加味精提鲜，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：烹制扁豆一定要烧制熟透才可以食用。
“紫扁豆是扁豆中的新品种，色泽艳丽。烧制之后退色较重，吃起来口感没有什么特殊。只是感觉好奇，烹制了这道“肉烧紫扁豆””