准备食材：扇贝:适量,菠菜:适量,胡萝卜:适量,大蒜:适量,盐:适量,味极鲜:适量,糖:少许,米醋:适量,花椒油:适量
做法：准备材料
菠菜洗净去根，焯水
焯好的菠菜放纯净水中拔凉
扇贝洗净外壳后蒸熟
剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用
切适量胡萝卜丝焯水备用
菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
搅拌均匀
装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形
小贴士：1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。