准备食材：奶油奶酪:125g,动物性淡奶油:50g,酸奶:75g,低粉:33g,鸡蛋:2个,细砂糖:50g
做法：准备一个活底的6寸圆模，在蛋糕模内壁，抹上一层软化的黄油，可以起到防粘的作用
因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸
因采用水浴法，活底模底部要包一层锡纸
配料：奶油奶酪125g，鸡蛋2个，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，细砂糖50g
奶油奶酪从冰箱拿出，直接称重并放入食品料理杯内
加入淡奶油
加入酸奶
打至顺滑无颗粒状态
打发好后倒入容器内
向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀
筛入低粉
向奶酪糊里加入两个蛋黄， 用打蛋器搅打均匀 ， ， 翻拌均匀后，放入冰箱冷藏
分离出蛋白，开始打蛋白
蛋白搅打到起粗泡时，分3次加入细砂糖，
蛋白打法中
提起打蛋器器，蛋白拉出一个弯弯的尖角即可
取1/3蛋白放入奶酪糊里，翻拌均匀
全部到回蛋白里
拌匀后加入蛋糕模
蛋糕模放烤盘上，在烤盘里注入热水，烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，上下火，烤1小时至70分钟
刚出炉的蛋糕不要急于脱模，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏5个小时。
再切块食用
小贴士：烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火，160度，1个小时至70分钟