准备食材：豆腐:250克,猪瘦肉:100克,木耳:6朵,史云生浓醇高汤:1支,料酒:1匙,白糖:1/2匙,淀粉:少许,生抽:1匙,姜:适量,蒜:适量,盐:适量
做法：原料准备好；
新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
倒入适量热水，冲成高汤备用；
平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
放入猪瘦肉；
放入木耳丝；
中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
成品。
小贴士：1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
“黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。”