准备食材：猪瘦肉:400克,鸡蛋清:1个,水淀粉:80克,芝麻香油:10克,胡椒粉:5克,葱:10克,姜:10克,盐:5克
做法：猪瘦肉切去筋膜。
去掉筋膜的瘦肉切片。
用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。
一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。
完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。
小贴士：1、馅里可以放点香菜末提鲜，也可以加点儿胡萝卜碎木耳碎什么的 营养更丰富 也出东西 再有啊，加藕丁会有意想不到的口感的 脆脆的。
2、这样做的丸子口感比较细腻，如果喜欢更Q一点的，把搅拌好的肉泥使劲摔打300下，再做丸子。
“冬天火锅一定要用自己做的丸子，货真价实的纯瘦肉丸子！”