准备食材：猪肘:1个,小白菜:1把,葱:适量,八角:适量,桂皮:适量,小茴香:适量,香叶:适量,老抽:适量,红曲米:适量,冰糖:适量,干红辣椒:适量,花椒:适量,草果:适量,甘草:适量,白酒:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,姜:适量
做法：将猪肘中间的骨去掉；
用绳子将猪肘捆好；
放入冷水中，加入适量的姜葱；
4. 准备好其他大料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米；
这时水也煮开了，撇去浮沫；
都撇干净后放入调味料钢球；
再加入适量的白酒和老抽；
加盖煮上一个小时（以筷子轻松插入为主）；
加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟；
关火，猪肘在里面泡上二个小时；
烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入小白菜进去焯一下；
将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在中央；
大火继续收汁至浓稠；
最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上；
这样一盘寓意吉祥的”招财猪肘””就完成了。