准备食材：小卷:1个,姜:1块,生抽:1勺,糖:1勺,盐:适量,麻油:1勺
做法：小卷去皮，去内脏，洗净
切成圈
在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟
热锅热油，小火爆姜，约1分钟
转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅
小贴士：小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐
“小卷，便是鱿鱼，是台湾当地的称呼，也有称作“透抽”。比起大陆的鱿鱼，口感更鲜嫩，而台湾用姜烹制的古早味做法，一吃便上瘾。”
准备食材：小卷:1个,姜:1块,生抽:1勺,糖:1勺,盐:适量,麻油:1勺
做法：小卷去皮，去内脏，洗净
切成圈
在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟
热锅热油，小火爆姜，约1分钟
转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅
小贴士：小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐
“小卷，便是鱿鱼，是台湾当地的称呼，也有称作“透抽”。比起大陆的鱿鱼，口感更鲜嫩，而台湾用姜烹制的古早味做法，一吃便上瘾。”