准备食材：香菇:250g,青椒:10g,红椒:10g,葱:5g,姜:5g,蒜:5g,盐:1.5g,鸡精:3g,生抽:3g,老抽:3g,耗油:8g,料酒:5g,生粉:5g
做法：香菇洗净去蒂，改花。葱、姜、蒜、青红椒全切成小粒。
锅中烧开水，放入香菇焯水10秒后，用冷水冷却香菇，保留营养成分。
锅中加油烧热，爆香葱、姜、蒜、青红椒等料头
放入香菇煸炒，再加入80ml的清水，放入1.5g的盐、3g的鸡精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒调匀，焖1分钟，加老抽勾芡。
大功告成~~
小贴士：1、香菇过一遍水可去除异味。
2、香菇易入味，少放盐和生抽