准备食材：新鲜花鲢鱼:适量,新鲜香菇:适量,干腐竹:适量,油盐:适量,鸡精:适量,香葱:适量,香菜:适量,姜:适量,料酒:适量,枸杞:适量,花椒粒:适量,胡椒粉:适量,大蒜:适量,干红辣椒:适量
做法：材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉
把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
新鲜香菇洗净切成小块
腐竹用温水泡软，切成段，
把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块
用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟
锅内放油比平时多些，烧制，7成热，放入腌好的鱼块
煎到两面金黄色，捞起控油
锅内留底油，放入葱姜蒜煸香
再放入炸好的鱼块香菇
放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，
加水大火烧开 ，
再加腐竹，
大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜末，美味菌汤鱼就好了
小贴士：鱼块得煎成金黄色才香
不吃辣椒的可以不放
也可以用草鱼做的
腐竹用温水泡软就行，因为还要下锅煮的
香菇一定要用新鲜的才好吃
“天冷，最适合吃汤类，可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ，爱吃鱼的，把这些食材加在鱼里，一起炖着吃，有营养又健康，汤菜都有了，吃的满房子热气腾腾，每个人脸上都红扑扑的，气氛也特别的活跃。慢长的冬季又开始了。
大头鱼又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，在新疆，也有一种俗称为“大头鱼”的鱼种。是新疆150多种现存鱼类中惟一达到此等级别的珍贵鱼类，被称为“水中大熊猫”。这种鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点， 鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。”