准备食材：猪五花肉:400克,干香菇:适量,糯米:500克,普通面粉:800克,小葱:2根,姜:3片,老抽:2勺,醋:1勺,白砂糖:10克,盐:7克（肉馅加5克，面皮加2克）,黑胡椒粉:适量,五香粉:适量
做法：糯米洗净后放平时煮饭时的水量用电饭锅煮熟。
猪肉洗干净切块，葱姜备用。
将猪肉和葱姜一起放入绞肉机绞碎。
猪肉不需要绞太碎。
香菇提前用温水泡发、
剪掉根部，挤去水份放进搅拌机
用搅拌机绞成碎丁。
炒锅烧热，放入绞好的猪肉碎中火煸炒。
煸炒至有些焦黄转小火。
将香菇碎倒进锅中翻炒均匀。
调入老抽，香醋。
再调入白砂糖、盐、胡椒粉、五香粉。
继续翻炒均匀，关火。
将煮熟的糯米饭装进炒锅内，用铲子翻拌均匀。
拌好的烧麦馅，稍微冷却会儿。
开始做烧麦皮。面粉倒入盆中，加小半勺盐。
缓慢的倒入清水，边倒边搅拌面粉。
面粉搅拌至絮状，拿去筷子用手揉成团。
揉至比饺子皮略硬的光滑面团。
取一半面团量，搓成长条，切等大的剂子。
取一个小剂子搓圆、压扁，擀开如同圆形饺子皮状。
用擀面杖压出裙边。
压好的烧麦皮。
装入适量烧麦馅
收起裙边，用手指在烧麦腰部、裙边下围，往中间收紧。
捏好的烧麦如图。裙边微张，腰部紧收。
底部铺小油纸或者胡萝卜片。上蒸锅，大火蒸8分钟即可。
小贴士：香菇和猪肉馅不需要太碎，有时间的话可以自己用刀剁碎，成肉丁和香菇丁也可以。
“每次做烧麦的时候都会慢慢回忆妈妈教我做时的情形。这是我从妈妈那儿学来的第一样点心。几年前对烹饪一点不会的我，妈妈手把手的教我怎样做。这味道，永远不会忘记。。。”