准备食材：鸡脯:1个,彩椒:适量,芹菜:适量,腰果:适量,油:少许,盐:少许,胡椒:少许,生抽:适量,葱:适量,姜:适量,水淀粉:少许
做法：原料图
鸡脯切丁，用料酒、盐、胡椒、生抽和少许油腌制
彩椒、芹菜切与鸡丁大小一致的丁，葱切粒，姜切末
凉锅凉油，下入腰果
待腰果变成金黄色捞出
油热后倒入腌制好的鸡丁
炒制鸡丁发白盛出
留底油，葱姜爆锅
倒入彩椒和芹菜
翻炒后倒入鸡丁
加盐、糖、胡椒调味，倒入腰果
出锅前林少许水淀粉
小贴士：鸡脯好熟，所以要旺火快炒，腰果最后放，保持脆度。
“鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。五彩鸡丁加了彩椒、腰果、芹菜，处除了颜色好看外，又多了几种营养，非常适合上学的孩子吃。(展开)”