准备食材：黑猪排骨:1段,剁椒酱:3汤匙,葱:1段,姜:1块,料酒:1茶匙,生抽:1茶匙
做法：购入的黑猪排骨一份，冬瓜一块
把材料取出洗净，排骨斩成指节长的小段，加入自制的剁椒酱、姜片、葱花、料酒、生抽、少许油，拌匀后平铺在盘子上，最好不要重叠，蒙上保鲜膜腌制30分钟以上。上蒸锅蒸20分钟左右即可。
盖在新蒸好的糙米米饭上。排骨盖饭就好啦！
冬瓜块改刀成片，用蔬菜切花器切成花朵形状。胡萝卜片也是一样操作。
热锅凉油爆香姜片，加入冬瓜片、胡萝卜片、木耳片，翻炒几下后加入高汤，以没过菜为准。放入虾皮小火焖烧到冬瓜变成透明，加盐盛出。
小贴士：是否加盐，加多少盐需慎重，取决于剁椒酱的味道
“晚上超市打折，以超低价票买到了排骨冬瓜汤的材料一份，但家里人都不怎么爱喝汤，所以改做了一份蒸排骨和虾仁烧冬瓜”