准备食材：新鲜草鱼:适量,豆瓣酱:适量,姜:适量,盐:适量,料酒:适量,木姜子:适量,茴香叶:适量,蒜:适量
做法：将鲜活的草鱼处理干净，切块备用。
将蒜，姜，木姜子拍碎撒入切好的鱼中，在加适量盐，料酒。腌制4小时左右。
将锅烧热，放入适量菜籽油，加入姜蒜，木姜子，豆瓣酱炸香，放入腌制好的鱼块翻炒，加适量水在锅中，将水焖干。洒一撮茴香叶即可起锅。
小贴士：特点：色香味俱全，营养丰富。外皮酥脆，里面肉嫩鲜美。因为这道菜加入了2种特殊的香料（木姜子，茴香），可能和常见的红烧鱼块味道很不一样，这两种香料不仅可以出去鱼肉的腥味，而且自身有特殊的香味，使做出来的菜品味道更加美味。