《来自星星的汤圆》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:糯米粉:250克,可可粉:5克,抹茶粉:5克,南瓜泥:50克,黑芝麻:100克,猪油:20克,白糖:适量

做法:芝麻放入锅中中火炒香
放入搅拌机搅成芝麻粉
猪油隔热水融化
芝麻粉中加入融化的猪油
加入白糖搅匀
搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏
南瓜泥切丁入锅蒸熟
煮熟的南瓜泥捣碎
少量多次的加入糯米粉
揉成光滑的面团
剩余的面团分三份,两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶
各加适量温水揉成光滑面团
取各色面团适量,搓成细长条
将各色面团叠加在一起
粘合后反向搓成长条,切小剂子
取一小剂子,压扁,加入适量馅料
在手心搓圆
水烧开,下汤圆,煮至再次沸腾加少量冷水,反复几次,至汤圆完全浮起捞出

小贴士:1、南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了,粉要一点点加,不要一次性量太大;
2、如果用这款馅料制作,汤圆包好后可以先稍用劲捏一下,让皮和馅贴合,会更方便搓圆;
3、馅料的使用可以根据自身喜好选取,固态状的馅料更方便搓圆;
4、可可和抹茶因自身材料关系,可能会比较苦,在煮的时候可以先将糖放在水中煮,便于中和苦味;
5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。