准备食材：韭菜:300克,蘑菇:100克,蚝油:1匙,鸡粉:少许,大蒜:3瓣,香油:5克,油:适量,盐:适量
做法：原料准备好；
新鲜蘑菇洗净撕成两半；
韭菜择去黄叶，洗净切合适的长度；
蘑菇入开水锅中焯熟；
锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒；
大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉、点入香油提味即可。
成品。
小贴士：这是一道快手菜，全程大火快炒，蘑菇事先焯水可以节省炒的时间，也可以去掉蘑菇的草腥味。
“韭菜颜色碧绿、味道浓郁，可炒、可拌，可做馅、可做配料等等，其散发出的那种独特的辛香气味，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分合适。
韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做，韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起，十分提味。”