准备食材：猪五花肉:适量,干马齿苋:适量,葱:适量,蒜:适量,老抽:适量,生抽:适量,盐:适量,花椒:适量,大料:适量,料酒:适量
做法：五花肉及各种调料备用。
干马齿苋一把。
加热水泡约1小时，滤干水份。
切碎备用。
锅里放油。
放入五花肉炸。
炸五分钟捞出。
切成薄片。
放入盆中，加料酒，生抽，花椒，大料，老抽，葱，蒜片`，拌匀腌一会。
拿一个碗，均匀的铺在碗中。
把马齿苋放到料汤中拌匀。
把拌好的马齿苋放到五花肉的上面。
放到笼屉上，蒸约2–3个小时。
扣肉就蒸好了。
拿出一碗。
把盘子盖在上面。
翻扣过来，香香的马齿苋扣肉就好了。
香香的马齿苋和南方的梅菜有一拼哦。吃。。。。。
小贴士：蒸的时间长了，五花肉糯糯的，口感特好，如果时间太短就蒸不出那样的口感。
“马齿苋还具有抗衰老作用，它富含胡萝卜素、维生素E、维生素C和谷胱甘肽等物质，具有抗衰老、提高免疫力的功能，常吃马齿苋可以防止老年痴呆，还有降血糖、防治糖尿病的作用。在夏秋期间采集马齿苋 ， 除去 老茎和 须根，洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 ， 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少，但 味道有 类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错….”