准备食材：面粉:适量,韭菜:适量,胡萝卜:适量,鸡蛋:适量,葱头:适量,蒜头:适量,盐:适量,蚝油:适量,胡椒粉:适量,香油:适量,味极鲜酱油:适量,醋:适量
做法：面粉里放一点盐用清水和成面团醒半小时
韭菜摘洗干净切碎
胡萝卜洗净切碎，葱头切粒
热油锅炒香葱头
把胡萝卜碎倒进去翻炒一会
炒好的胡萝卜盛起放凉
鸡蛋打进碗里加点盐打散
放到油锅里煎熟铲碎盛起放凉
把韭菜胡萝卜鸡蛋放入一个容器里，调入盐蚝油胡椒粉香油拌匀
案板上撒少许干面粉把醒好的面团拿出搓成长条分切成小剂子再擀成饺子皮
拿一张饺子皮放上适量馅料
包成自己喜欢的形状
依次包好的饺子
锅里放适量水烧开后放一点盐防粘，把包好的饺子一个个的放进去煮熟（煮的时候中间点三次凉水）
碗里放入切好的蒜碎，调入适量味极鲜 醋 香油即成一碗蘸汁
小贴士：1胡萝卜炒一下比较容易熟，而且有利营养的吸收。
2饺子可以包成自己喜欢的形状。
3在煮开的水里放点盐可以防粘。
4蘸汁可以根据自己的口味来调。