准备食材：精品五花肉:适量,食用油:适量,生姜:适量,香叶:适量,老抽:适量,料酒:适量,白糖:适量,胡椒粉:适量,鸡精.:适量
做法：五花肉数块洗净待用。
五花肉切2厘米左右的小块。
冷水如果，放入五花肉块一起开大火煮10分钟。
待油脂煮出来后关火。
将煮过的五花肉块捞起冲水洗净。
油入锅烧热，倒入沥干水分的五花肉块继续炒出多余的猪油。
将炒五花肉的油倒入干净的碗中，五花肉盛入另一个碗中备用。
锅中放两汤匙清水，烧开，放入少量白砂糖一起煮。
煮倒锅中糖水冒气泡。
倒入炒锅的五花肉块翻炒糖色。
烹入料酒、老抽继续翻炒。
将翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中，加水没过五花肉块，放生姜和香叶开中火煮。
煮到汤汁浓稠时，调入胡椒粉和鸡精。开小火收汁，起锅。
小贴士：炒肉块的时候一定小心，肥猪肉很容易溅出油来烫伤人
“今天我的这种做法是一款少油版的红烧肉，真好适合又嘴馋又怕胖的小盆友~！”