《双皮奶》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:纯牛奶:250ml,鸡蛋:2个(只用蛋白),白糖:35克

做法:原料:纯牛奶250ml,鸡蛋2个(只用蛋白),白糖35克
鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离
蛋白中加入白糖
搅拌均匀至白糖溶化
牛奶倒入奶锅,小火加热至将开
立即倒入碗中,静置冷却至出现一层奶皮
用筷子在边缘处拨开一点,将牛奶倒出
碗底留稍许牛奶,防止奶皮粘在碗底
取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀
过滤出汽泡
再沿边缘倒回奶皮碗中
奶皮浮在表面哦
包上保鲜膜
放在蒸架上,加盖大火烧开后,转小火蒸约15分钟
可搭配水果,蜜豆一起食用。。。。
成品

小贴士:备注:
1,牛奶煮至快要开锅就离火,,不要煮沸哦,也可以直接倒碗内微波炉加热,2分钟就差不多了
2,倒出时一定要慢慢的倒,以免弄破奶皮
3,碗底要留一点牛奶哦,,图7中碗壁上皱起来的就是奶皮
4,最后倒回奶皮碗中,奶皮一定要浮起在表面才算成功哦。。不然就不是双皮奶了,,
5,相机不行,,实在拍不清楚,,凑合看吧,,,等不及了,,开吃。。