准备食材：面粉:300g,玉米粉:20g,荞麦粉:20g,黄豆粉:20g,绿豆粉:20g,酵母:3g,糖:10g,盐:2g,清水:210g
做法：将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。
用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
醒发至2倍大。
蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。
醒发好的面团分成大小相等的面剂。
把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。
醒发30分钟至2倍大。
冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。
营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
小贴士：1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。
“五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养，杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。”