准备食材：扇贝:5个,粉丝:1卷,姜末:1勺,蒜:3勺,大叶:5张,老干妈豆豉酱:3勺,生抽:1勺,老抽:1勺,糖:2勺,油:半碗,绍酒:2勺
做法：扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
粉丝温水泡软，滤干，备用
姜蒜切末
热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
小贴士：扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
“最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝，在家里做把控不了味道，今天我教大家一个简单的办法，味道绝对比外面出彩。”