准备食材：牛腩:250克,土豆:两个,洋葱:适量,蒜:适量,椰浆:适量,盐:适量,咖喱粉:适量,高汤精:适量
做法：牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。
配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。
洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。
土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。
少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。
加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。
兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。
土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。
牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。
小贴士：我把土豆分两次放是因为我喜欢土豆糊糊拌饭，要是你不喜欢，就在第二次的时候再放。
咖喱我用的是味好美咖喱粉，颜色比较黄，下次试试咖喱块。
“咖喱牛腩，浓郁香醇，不油不腻，适合拌饭，拌意面。今天的材料是两人份，拌米饭”