准备食材：面粉:100克,芹菜叶:50克,鸡蛋:一个,油:适量,盐:适量
做法：面粉加适量清水搅匀，搅成面糊
放入一个鸡蛋和适量盐搅匀
鲜芹菜叶洗净切碎
放入面糊里搅匀
热锅热油，晃动锅子，使油沾满锅底
中小火，倒入一勺面糊，摊匀
待一面定形后在翻面，煎至两面金黄即可
放在案板上切开即可食用
小贴士：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎
“不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。”