准备食材：纯红薯粉:适量,土豆:适量,葫芦:适量,虾仁:适量,胡萝卜:适量,南瓜:适量,青瓜:适量,火腿肠:适量
做法：将土豆洗净。
蒸熟，去皮。
放保鲜袋里，用擀面杖擀。
擀成土豆泥。
红薯粉也放保鲜袋里。
擀成粉状。
将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
放适量盐，揉啊揉。
揉成团，中间不加水的。
蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
凉透后切条。
配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
翻炒一会儿，加适量水。
煮开。
等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
加入蚝油调味。
最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
出锅盛盘。
小贴士：1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
“土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”