准备食材：高筋面粉:240g,水:110g,黄油:70g,盐:2g,蛋液:80g,奶粉:10g,红糖:30g,可可粉:20g,酵母:3g,速溶咖啡:6g,核桃肉:90g,低筋面粉:40g,糖粉:40g
做法：80克水中放入3克酵母搅拌均匀
然后放入高筋面粉140克搅拌成絮状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，这个时间正好制作模糊
40克糖粉放入软化的40克黄油中，进行打发，打发好的黄油
分三次加入40克蛋液，每一次多要搅拌均匀
放入40克低粉也搅拌均匀
一部分装入裱花袋备用，另外一部分加入咖啡粉和20克可可粉搅拌均匀，同样装入裱花袋备用
高粉70克，蛋液30克，奶粉10克，红糖20克盐2克，水30克，中种面团撕小放入面包机机内揉至光滑阶段
放入20克黄油揉至扩张阶段
收圆放入面包机内
90克核桃，10克红糖，10克黄油，6克速溶咖啡搅拌均匀，制作成面包馅料
发酵至2倍大
把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行20分钟醒发
将面团擀至成牛舌状
均匀地放上核桃碎
卷起，封口捏紧，进行二次发酵
发酵至两倍大
.表面间隔的挤上原味墨西哥酱和摩卡墨西哥酱。烤箱预热180度20分钟
小贴士：核桃碎应该偏小一点，否则容易把面团弄破
“自打自己动手做面包以来，就很少去光顾某品牌的面包了。以前在她家吃得最多的就属这款面包啦，8元的价格，说真的不便宜啊！！现在估计也不止8元了，自己做的面包，不仅没有任何添加剂，而且喜欢什么馅料，可以放得多多的，保你吃的过瘾，玩烘焙的人不仅享受整个过程，特别看到家人，朋友吃的如此满足，自己会比吃的人还要开心。”